En af de ting, som lyder lidt underlige, når man får dem fortalt, men som i virkeligheden fungerer fantastisk (når jeg selv skal sige det).

Gulerodssalat med avocado
3 mellemstore gulerødder
1 moden avocado
2 stilke bladselleri
En lille håndfuld saltede peanuts
(Næste gang:
Et drys persille
En lille rød snackpeber i små tern, for farvens og sødmens skyld)


Dressing:
En anelse spidskommen
1 spsk æbleeddike
2 spsk olie


– Skræl gulerødderne og skær dem i strimler med kartoffelskrælleren, et mandolinjern eller køkkenmaskinens snitteudstyr. Mine er lavet med kartoffelskrælleren.

– Skær avocado i tern og bladselleriene i smalle stykker.
– Bland det hele og vend det med dressingen. Drys peanuts over.

 Egner sig til godt til stærk mad.