http://www.dr.dk/levnu/mad/opskrift-salat-med-jordskokker-og-aebler
Jeg smider lige opskriften herinde, så jeg har den. Omend den er så simpel, at jeg nok skulle kunne huske den, hvis DR piller den af deres side.

Jeg undlod altså senneppen. Det kan godt være, at den giver et mere Nyt Nordisk præg til salaten, men jeg prøvesmagte med sennep, og det overdøver totalt alle de andre smage i salaten.
Jeg spiste den sammen med kalveruller og fettucine.

Salat med jordskokker og æbler
400 g jordskokker
2 æbler
saft af en ½ citron
50 g mandler
2 spsk. grov sennep
2 spsk. olivenolie
salt og peber

Rist mandler på en tør pande. Lad dem afkøle.
Skur jordskokker og
skyl æbler. Skær jordskokker på mandolinjern evt. skær i fine skiver i
hånden. Skær æbler i tynde både.

Pres straks citronsaft udover æbler og jordskokker for at undgår at de bliver brune.

Rør grov sennep og olivenolie sammen, juster efter smag og tilsæt
evt. salt og peber.

Servér salat i en skål, drys med mandler.
Server evt. jordskokæblesalat på ristet brød med
grov sennepsdressing.